Du miel, ajouté en fin d’ébullition, apporte une belle rondeur à cette bière. C’est également lui qui colore cette ambrée gourmande et fruitée et lui confère de belles notes épicées.

Le thym séché, également ajouté en fin d’ébullition, se dévoile en fin de bouche et procure des saveurs estivales.

Les malts d’orge Pilsen, Emmer et Cara Honey participent aussi à la coloration de la bière et le malt Cara Honey accentue son côté miellé. Le Houblon Kent Golding intensifie enfin les arômes de miel, de thym et d’épices.